Seueur anu wawuh kana panggunaan nitrogén cair sacara umum di laboratorium sareng rumah sakit pikeun panyimpenan sampel. Nanging, aplikasi na dina kahirupan sapopoe beuki ngalegaan, kalebet panggunaan na dina ngawétkeun hasil laut anu mahal pikeun transportasi jarak jauh.
Ngawétkeun hasil laut aya dina rupa-rupa cara, sapertos anu umum katingali di supermarket, dimana hasil laut disimpen dina és tanpa beku. Nanging, metode ieu ngahasilkeun waktos ngawétkeun anu langkung pondok sareng henteu cocog pikeun transportasi jarak jauh.
Sabalikna, ngabekukeun kadaharan ti laut nganggo nitrogén cair mangrupikeun metode pembekuan anu gancang sareng efisien anu ngamaksimalkeun kasegaran sareng nilai gizi kadaharan ti laut.
Ieu kusabab suhu nitrogén cair anu handap pisan, dugi ka -196 derajat Celsius, ngamungkinkeun pembekuan gancang kadaharan laut, ngaminimalkeun formasi kristal és ageung nalika pembekuan, anu tiasa nyababkeun karusakan sél anu teu perlu. Éta sacara efektif ngajaga rasa sareng tékstur kadaharan laut.
Prosés ngagunakeun nitrogén cair pikeun ngabekukeun kadaharan ti laut téh gampang. Mimitina, kadaharan ti laut seger dipilih, bagian-bagian anu teu dihoyongkeun sareng kokotorna dipiceun, teras dibersihkeun sacara saksama. Teras, kadaharan ti laut disimpen dina kantong plastik anu disegel, hawa dikaluarkeun, sareng kantongna dikomprés sabisa-bisa. Kantong éta teras disimpen dina tangki nitrogén cair, disimpen di dinya dugi ka kadaharan ti laut beku lengkep sareng siap dianggo engké.
Contona, tangki panyimpenan nitrogén cair kadaharan ti laut Shengjie, anu utamina dianggo pikeun pembekuan kadaharan ti laut kualitas luhur, gaduh pendinginan anu gancang, waktos pengawetan anu lami, investasi alat sareng biaya operasi anu handap, konsumsi énergi nol, teu aya bising, pangropéa minimal, warna, rasa, sareng kandungan nutrisi kadaharan ti laut anu asli tetep dijaga.
Kusabab suhu nitrogén cair anu handap pisan, tindakan kaamanan anu ketat kedah dilaksanakeun nalika nangananana pikeun nyingkahan kontak langsung sareng kulit atanapi panon, anu tiasa nyababkeun radang dingin atanapi tatu anu sanés.
Sanaos pembekuan nitrogén cair nawiskeun seueur kaunggulan, penting pikeun dicatet yén éta panginten henteu cocog pikeun sadaya jinis kadaharan ti laut, sabab sababaraha tiasa ngalaman parobahan rasa sareng tékstur saatos dibekukeun. Salaku tambahan, pemanasan anu saksama diperyogikeun sateuacan ngonsumsi kadaharan ti laut anu dibekukeun ku nitrogén cair pikeun mastikeun kaamanan pangan.
Waktos posting: Apr-02-2024
